bird cage

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Monday, June 23, 2014

basic chocolate cake(failed)

(original, from : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=626778580742827&set=a.618265851594100.1073741830.617851501635535&type=1&theater )
蛋糕体材料:
蛋黄 3颗
牛奶 55g
植物油 45g

低筋面粉 65g
香草精 1tsp
蛋白 3颗
糖 65g

蛋糕体模具:6寸活动圆模

做法:
1. 将蛋黄放入盘内搅拌均匀,加入植物油搅拌均匀。
2. 然后加入牛奶搅拌,再放入香草精拌匀。
3. 最后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
4. 将蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖,打至硬性发泡。
4. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内混合均匀后,加入橙皮削继续拌均匀。
5. 将面糊倒入模具。
5. 预热烤箱。170度烤40分钟。
6. 烤好后马上倒扣待凉即可脱模。



i substitute:
 1)milk with chocolate milk
2)55g of low-protein flour + 10g cocoa powder
3) added 1 cube chocolate(optional)

problem (i think):
1. egg white had not reach to hard peak, need to whip longer
2.batter too wet.

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